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© 2005-2017 没错的错在自然环境变了应季的荤素食材先不说味道不同以往时序也跟着变乱了或提前或滞后上市,湖蟹硬实了膏黄肥腴正好吃时的蟹讯大约推迟了一个月的光景。迟就迟呗我是一点儿也不着急说一句不怕扫兴不怕伤雅的话我不怎么爱吃湖蟹类的淡水蟹不是味道不美而是嫌蟹的个头太小,剥来剥去所获甚少费力不少得不偿失所以无论外酬家宴我都宣布蟹头不足五两者不食,够了这个大小我才有耐心慢慢剥食于是有了持螯话酒的兴致。我也不是所有的小蟹都不吃爱吃一种特小的以产于蓟运河最佳的紫蟹,一斤要称几十头吃时裹上面糊油炸后夹热饼吃很香比吃油炸蚂蚱又多了几许河鲜的味道儿时的美味老也忘不了。   吃清蒸全蟹时耐心最重要体现在一个字上慢慢吃是吃蟹必须要严守的规则和节奏要做到这一点首先肠胃要养好过于饥饿很难做到慢动作一快吃相会不雅。也曾闻有资深食客吃完一只蟹外形破坏不大还能拼成蟹的样子这种自觉很优雅的吃法,累己烦人乃是摆给人看的雅欲人知非真雅一切的作秀都属矫情。当下有几个高级酒店的蟹宴标准很高高在有专门的服务生拆蟹。如此吃法老早就遭明末清初的美食达人李渔的诘难李渔了不起雅号湖上笠翁天下学问玩意儿少有不懂的。 版权所有,并保留所有权利。